淀粉醚主要應用于建筑砂漿中，能影響以石膏、水泥和石灰為基料的砂漿的稠度，改變砂漿的施工性和抗流掛性。淀粉醚通常與非改性及改性的纖維素醚配合使用。它對中性和堿性體系都適合，能與石膏和水泥制品中的大多數添加劑相容（如表面活性劑、MC、淀粉及聚醋酸乙烯等水溶性聚合物）。