可完全替代阿拉伯樹膠使用，可用于：膠糖、糖果-主要用做搞結晶劑防止蔗糖晶析出; 軟 糖-膠化分散糖份和調節酸堿值；奶 糖-粘合添加劑，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；口香糖-使用香糖松軟，主要保留水分和味道；泡泡糖-調節糖份；包衣糖-糖果表面覆膜；巧克力-上光。